아스파라거스는 서양식 식단이 대중화되면서 한국에서도 서서히 인기를 얻기 시작했습니다. 특히 이국적인 모습과는 달리 한국의 기후와 토양에서도 잘 자라는 특성이 있어 국내에서 재배된 신선한 아스파라거스도 쉽게 구할 수 있습니다. 그럼 아스파라거스의 영양적 특성과 건강상의 이점에 대해 알아 보세요!

 

1. 항산화 성분

산화방지제는 활성 산소로부터 세포를 보호하는 화합물로써, 노화, 염증, 암을 포함한 다양한 질병을 예방하는 성분입니다. 이런 영양소는 파란색, 보라색, 자주색 등을 띄는 채소에 특히 풍부합니다. 아스파라거스는 몸통은 초록색 끝부분은 푸른 보랏빛을 띄는 품종과 몸통부터 끝까지 완전한 보랏빛을 띄는 품종이 있습니다. 초록색 아스파라거스에는 플라보노이드 케르세틴, 아이소렘네틴, 카엠페놀 등이 들어있어 혈압을 낮추고 염증 및 바이러스에 저항하도록 도와줍니다. 그리고 보라색 아스파라거스에는 안토시아닌이 들어 있어 혈압과 심장마비 및 심장 질환 예방을 도와줍니다.

 

2. 소화 촉진 및 면역기능 강화

아스파라거스에는 가용성 섬유와 불용성 섬유가 모두 풍부하기 때문에 장내 유산균을 키우는 프로바이오틱스를 충분히 제거하면서 배변과 관련된 여러가지 문제들을 해결 해 줍니다. 속이 더부룩하고 소화가 되지 않는 느낌이 들 때 아스파라거스를 먹으면, 불용성 섬유는 배설물의 부피를 키우고 가용성 섬유는 배설물을 부드럽게 만들어 체외로 배출되기 쉬운 상태를 만듭니다.

 

또한 아스파라거스의 식이섬유가 대장으로 전달되어 다양한 유산균이 번창하게 만들면 면역기능이 강화되고 비타민B12와 k2같은 필수 영양소가 체내에서 생산된다는 부가적인 이점을 누릴수도 있습니다.

 

3. 건강한 임신 유지

아스파라거스에는 엽산(비타민B9)이 매우 풍부하기 때문에 1/2컵의 아스파라거스로 성인의 1일 엽산 권장량의 34%를, 임산부의 1일 엽산 권장량의 22%를 충당할 수 있습니다. 엽산은 적혈구를 형성하고 태아의 건강한 성장과 발달을 위한 DNA를 만드는데 필수적인 영양소이기 떄문에 임신 초기에는 엽산 결핍이 일어나지 않도록 각별히 신경 쓰셔야 합니다. 이 시기에 엽산이 부족해지면 태아는 신경튜브 결함, 학습장애, 방광 조절능력 부족 등의 문제를 경험할 수 있으며, 임산부는 조산의 위험성이 크게 높아질 수 있습니다.

 

4. 혈압 강하

전 세계적으로 약 13억명의 사람들이 고혈압으로 인한 뇌졸중과 심장마비 위험에 노출되어 있습니다. 많은 의료진들은 혈압을 낮추기 위해 소금의 섭취를 줄이고 칼륨 섭취를 늘리라고 조언하고 있는데, 아스파라거스에 풍부한 칼륨은 혈관 벽을 이완시키고 여분의 소금을 소변으로 배출하도록 도와주는 역할을 합니다.

 

5. 체중 감량

아스파라거스는 전체 무게의 94%가 수분이기 때문에 칼로리가 매우 낮습니다. 게다가 복부지방 제거에 탁월한 효과가 있는 식이섬유가 풍부하고, 식이섬유의 영향으로 포만감을 오랫동안 유지하게 만드는 식품입니다. 특히 아스파라거스는 스테이크나 삶은 달걀 등의 고단백 식품과 잘 어울리는 맛을 가지고 있기 때문에 고단백 저칼로리 식사를 통해 체중을 감량하려고 할 때 유용하게 활용할 수 있는 채소입니다.

아스파라거스는 볶음, 튀김, 오믈렛, 파스타 등의 고칼로리 요리와 궁합이 좋기 때문에, 요리 레시피에 아스파라거스를 끼워 넣어도 위화감이 생기지 않습니다. 혹은 아스파라거스로 샐러드를 만들어 고칼로리 요리들과 함께 즐기는 것도 칼로리 섭취에 대한 죄책감을 줄이고 건강한 식사를 할 수 있게 도와주는 좋은 방법이 될 것입니다.

 

6. 이뇨작용

앞서 언급한 바와 같이 아스파라거스의 94%는 수분이기 때문에 자연스럽게 갈증을 해소하고 소변의 양을 늘릴 수 있습니다. 게다가 아스파라거스에는 상당량의 아스파라긴이 포함되어 있기 때문에 이뇨작용을 더욱 촉진하는데, 충분한 양의 소변을 보는 것은 요로의 세균을 씼어내고 요로 질환을 예방하는데 큰 도움이 됩니다.

 

7. 숙취 해소

과도한 알콜 섭취로 인한 숙취와 건강 문제를 해결하고 싶을 때에도 아스파라거스를 활용하세요. 아스파라거스의 다양한 미네랄과 아미노산은 숙취를 완화하고 간을 보호하는데 탁월한 효과가 있습니다. 그래서 술을 마실 때 안주로 아스파라거스를 함께 드시거나 술을 마신 다음 날 아침에 아스파라거스 쥬스 등을 만들어 드시면 숙취와 신체적인 음주 후유증을 줄일 수 있습니다.

 

8. 기분 전환

아스파라거스의 엽산은 정신을 고양시키고 각종 과민증상을 완화하는 역할을 하기도 합니다. 또한 아스파라거스의 트립토판은 기분을 나아지게 만들고 우울증을 개선하는데 탁월한 효과가 있습니다. 그래서 여러 의사들이 우울증 환자에게 아스파라거스가 풍부한 식단을 권장하고 있습니다.

 

 

출처:헬씨팝