새로운 연구에 따르면 붉은 고기 소비를 줄이는 것은 심장 건강, 환경, 그리고 장기적인 인지 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 한다.

 

수요일에 Neurology 저널에 발표된 연구에 따르면, 베이컨, 볼로냐 소시지, 핫도그와 같은 가공된 붉은 고기를 하루에 1/4인분 이상 섭취한 사람은 하루에 1/10인분 미만을 섭취한 사람보다 치매에 걸릴 확률이 13% 더 높았다.

 

보도 자료에 따르면 붉은 고기 한 인분은 약 85그램으로, 이는 베이컨 두 조각, 볼로냐 소시지 1.5조각 또는 핫도그 한 개에 해당한다.

 

연구에서는 가공된 붉은 고기를 하루에 한 인분 더 섭취하면 뇌 노화가 평균 1.6년 더 빨라진다는 사실도 발견했다.

 

연구는 관찰적 방법을 사용했기 때문에, 연구자들은 가공된 붉은 고기가 치매를 직접 유발한다고 결론지을 수는 없지만, 두 가지 사이의 연관성을 발견했다고 설명했다. 하버드 T.H. 찬 공중보건대학원 영양학과의 다니엘 왕 박사는 이 연관성에 대한 추가 조사가 필요하다고 말했다.

 

왕 박사는 "치매와 같은 질환을 조사하기 위해서는 장기간의 대규모 코호트 연구가 필수적입니다. 치매는 수십 년에 걸쳐 발생할 수 있습니다. 우리는 치매와 인지 저하를 유발하는 메커니즘을 더 잘 이해하기 위해 연구를 계속하고 있습니다."라고 설명했다.

 

붉은 고기와 뇌 건강의 연관성

붉은 고기와 인지 건강 간의 연관성은 아직 완전히 이해되지 않았지만, 가공된 붉은 고기가 심장대사 질환, 암 및 조기 사망 등과 연관이 있다는 연구 결과가 있다. 하버드 공중보건대학원의 밍양 송 박사는 특히 가공된 붉은 고기가 염분, 헴철, 유해 첨가물이 많아 이러한 건강 문제와 강하게 연관된다고 말했다.

 

송 박사는 "붉은 고기 섭취와 관련된 염증 반응과 대사 장애도 인지 저하에 영향을 미칠 수 있습니다."라고 덧붙였다.

 

이 연구는 Nurses' Health Study와 Health Professionals Follow-Up Study에서 133,000명 이상의 데이터를 분석했으며, 참가자의 평균 연령은 49세였다. 43년 동안 11,000명 이상의 참가자가 치매 진단을 받았다.

 

섭취하는 붉은 고기 제한의 중요성

연구에 따르면 붉은 고기를 줄이고 식물성 단백질로 대체하면 치매 위험이 19% 낮아지고 인지 노화가 1.37년 단축된다.

 

미국 암 연구소는 붉은 고기 섭취를 주당 세 끼로 제한하고, 가공된 붉은 고기는 거의 섭취하지 않을 것을 권장하고 있다.

 

송 박사는 "전체 식단의 질이 가장 중요합니다."라며, 건강에 도움이 되는 지중해식 식단을 추천했다. 지중해식 식단은 과일, 채소, 곡물, 올리브 오일, 견과류, 생선을 중심으로 하며, 신체 활동과 사회적 관계도 중시한다.

 

 

*City뉴스의 글을 번역,편집한 것입니다.